Bogată în nutrienți și colorată: Rețetă pentru un bol de quinoa de iarnă

De ce este quinoa atât de sănătoasă?

Quinoa provine inițial din Anzii din America de Sud și este apreciată de mii de ani de către incași ca aliment de bază. Sămânța este considerată un adevărat superaliment, deoarece oferă aproximativ opt grame de proteine vegetale pe porție (1 cană). Quinoa este deosebit de valoroasă ca proteină completă, deoarece conține toți cei nouă aminoacizi esențiali – o calitate rară în alimentele vegetale.
În plus, quinoa impresionează prin conținutul său ridicat de fibre, este fără gluten și bogată în vitamine și minerale precum magneziu, fier, zinc și vitamine din grupul B. Acești nutrienți susțin digestia, metabolismul energetic și sistemul imunitar, făcând din quinoa o bază perfectă pentru preparate sănătoase.

În combinație cu portocală sanguină, avocado, spanac, rodie și alune de pădure, rezultă o salată de iarnă bogată în vitamine și sățioasă, care nu doar că are un gust bun, dar și oferă energie și încălzește corpul în zilele reci. Bolul de quinoa de iarnă este ideal ca fel principal sau masă pentru drum.

INGREDIENTE PENTRU 4 PERSOANE

• 200 g quinoa
• 400 ml apă
• 1 praf de sare
• 2 portocale sanguine, curățate și tăiate bucăți
• 1 avocado, tăiat cuburi
• 100 g spanac proaspăt, spălat
• 1 rodie, sâmburii scoși
• 60 g alune de pădure, tocate grosier
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 lingurițe suc de lămâie
• 2 linguri pastă de susan (tahini)
• sare și piper după gust
• Opțional: 1 linguriță miere sau sirop de arțar pentru o dulceață ușoară

Preparare: Bol de quinoa de iarnă

1. Prepararea quinoei

Clătiți bine quinoa sub jet de apă pentru a elimina gustul amărui natural.

2. Gătirea quinoei

Puneți quinoa la fiert într-o oală cu 400 ml de apă și un praf de sare. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 12-15 minute, până când apa este absorbită. Lăsați să se răcească.

3. Pregătirea ingredientelor

Curățați portocalele sanguine și tăiați-le bucăți, tăiați avocado-ul cuburi, spălați spanacul, scoateți sâmburii rodiei și tocați grosier alunele de pădure.

4. Prepararea dressingului

Amestecați bine uleiul de măsline, sucul de lămâie, pasta de susan, sarea, piperul și, opțional, mierea sau siropul de arțar, până se obține o consistență cremoasă.

5. Asamblarea bolului

Puneți quinoa fiartă într-un bol mare. Distribuiți deasupra spanacul, portocala sanguină, avocado, sâmburii de rodie și alunele de pădure.

6. Asezonare & servire

Turnați dressingul peste bolul de quinoa și amestecați cu grijă. Serviți imediat sau pregătiți în porții pentru meal-prep (pregătirea meselor în avans).

Aceste produse pentru bolul de quinoa de iarnă se găsesc la dm.