Rețetă de supă de cartof dulce: se prepară rapid și ușor
Cartofii dulci nu sunt gustoși doar prăjiți. Rețeta noastră de supă de cartof dulce îi transformă în preparatul cald și reconfortant perfect pentru zilele răcoroase de iarnă.
Rețetă de supă de cartof dulce
De ce aveți nevoie pentru aceasta:
- 2 cepe
- 1 cățel de usturoi
- 1 bucată de ghimbir (de mărimea unei alune)
- 1 mică bucată de turmeric
- 1 kg cartofi dulci (aprox. 3 bucăți)
- 200 g morcovi (aprox. 3 bucăți)
- Ulei pentru călit
- 800 ml supă de legume
- 300 ml lapte de cocos
- 1 lingură de suc de lămâie
- 1 linguriță pudră de curry
- 1/2 linguriță chimion
- câteva fulgi de chili
- Sare
- Piper
- Frunze de pătrunjel pentru decor
Și iată cum procedați:
1. Pregătiți legumele
Curățați cepele și tocați-le mărunt, presați usturoiul, tăiați ghimbirul și turmericul în bucăți mici. Curățați și cartofii dulci și morcovii și tăiați-i cuburi.
2. Căliți legumele
Căliți toate legumele cu puțin ulei într-o oală mare, astfel încât să se formeze arome de prăjire. Stingeți cu supa de legume și laptele de cocos. Adăugați sucul de lămâie, pudra de curry, chimionul și fulgii de chili și lăsați să fiarbă la foc mediu aproximativ 15 minute. Asezonați cu sare și piper.
3. Pasați supa și serviți
Mixați supa cu un blender vertical până devine cremoasă și aranjați-o frumos cu o frunză de pătrunjel. Supa voastră „power” este gata.
Aici devine interesant pentru iubitorii de supe!