Mousse de fructe de soc: noul nostru desert preferat

Rețetă de fructe de soc: mousse de fructe de soc cu petale de trandafir uscate și bezea

Ingrediente pentru 4 porții:

• 220 g fructe de soc; fără codițe
• 2 linguri de suc de fructe de soc
• 80 g zahăr
• 1 păstaie de vanilie; pulpă
• 4 foi de gelatină
• 150 g brânză dulce, cu conținut scăzut de grăsimi
• 100 g iaurt natural
• 200 ml de frișcă bătută
• 2 linguri de bezea; fărâmițată
• 1 linguriță de petale de trandafir, uscate

Preparare mousse de fructe de soc

1.Se spală și se pun la fiert fructele de soc
Se sortează fructele de soc, se spală și se pun într-un vas cu sucul și jumătate din zahăr. Se adaugă pulpa de vanilie și se fierbe ușor timp de 3-4 minute. Se pasează apoi piure și se trec printr-o sită fină. Se lasă să se răcească.
2. Se prepară mousse-ul
Gelatine in eiskaltem Wasser einweichen. Topfen und Joghurt in eine Schüssel geben. Holunderbeermark bis auf 2–3 EL
Înmuiați gelatina în apă rece ca gheața. Puneți brânza și iaurtul într-un castron. Adăugați tot piureul de fructe de soc, cu excepția a 2-3 linguri, și amestecați cu restul de zahăr până când acesta se dizolvă. Se stoarce gelatina și se încălzește ușor cu piureul de soc rămas într-o cratiță mică, până când gelatina se dizolvă. Se amestecă energic în amestecul de brânză. Bateți până când se întărește, încorporați și turnați amestecul în 4 borcane mici de conservă (aproximativ 200 ml). Se dă la frigider pentru aproximativ 3 ore.
3. Servire
Pentru a servi, presărați firimiturile de bezea și petalele de trandafir deasupra.
Gata în: 3 ore și 30 de minute (inclusiv 3 ore de răcire)

Procesarea fructelor de soc
Fructele proaspete de soc trebuie păstrate la frigider până la preparare. Pregătirea fructelor de soc este nu este complicată: pur și simplu spălați-le și apoi scoateți-le de pe tulpină - puteți face acest lucru cu o furculiță sau cu degetele. Pentru a preveni ca sucul închis la culoare al fructelor de soc să vă păteze mâinile, este bine să folosiți mănuși de unică folosință atunci când culegeți fructele. Dacă ceva nu a mers bine în timpul prelucrării și cămașa albă s-a ales cu câțiva stropi, încercați mai întâi remedii casnice încercate și testate înainte de a recurge la detergenți speciali. Înmuiați pata cât mai repede posibil timp de câteva ore în apă rece de la robinet sau apă minerală. Dacă există o pată reziduală, puneți pe pată puțin oțet sau suc de lămâie și lăsați-o să se înmoaie timp de 10 minute. Apoi, spălați în mașina de spălat cât mai fierbinte (respectați eticheta de spălare).

Socul: superalimentul local
Fructele de soc sunt unul dintre superalimentele regionale. Nu e de mirare, la urma urmei, socul negru strălucitor conține multă vitamina C; este bogat în minerale precum fier, potasiu și magneziu, precum și în antioxidanți. Astfel, ele susțin organismul în caz de răceală sau infecție urinară, acționează împotriva stresului și întăresc sistemul imunitar. Boabele de soc negru au multe de oferit nu doar din punct de vedere al sănătății, ci și din punct de vedere culinar. Fie sub formă de mousse, compot, prăjitură sau suc: merită să le culegeți!

Atenție: Pericol de confuzie! Trebuie să acordați atenție următoarelor aspecte înainte de consum
Înainte de a da buzna în tufișuri, priviți cu atenție, deoarece există pericolul de confuzie. Socul negru poate fi confundat cu socul pitic. Este adevărat că socul negru conține și substanța ușor toxică sambunigrin. Cu toate acestea, acest efect poate fi eliminat prin încălzire. Pe de altă parte, socul pitic este otrăvitor în toate componentele sale și poate provoca greață și diaree severă. Indicații pentru identificarea boabelor: dacă nu sunteți sigur, este indicat să striviți câteva boabe în mână. Fructele de soc pitic pătează pielea cu albastru, în timp ce fructele de soc negru lasă urme maro-violet.